Melysyddion Dwysedd Uchel

Mae melysyddion dwysedd uchel yn cael eu defnyddio'n gyffredin fel amnewidion siwgr neu ddewisiadau siwgr eraill oherwydd eu bod lawer gwaith yn fwy melys na siwgr ond yn cyfrannu dim ond ychydig i ddim calorïau o'u hychwanegu at fwydydd.Rhaid i felysyddion dwysedd uchel, fel pob cynhwysyn arall sy'n cael ei ychwanegu at fwyd yn yr Unol Daleithiau, fod yn ddiogel i'w fwyta.

Beth yw melysyddion dwysedd uchel?

Mae melysyddion dwysedd uchel yn gynhwysion a ddefnyddir i felysu a gwella blas bwydydd.Gan fod melysyddion dwysedd uchel lawer gwaith yn fwy melys na siwgr bwrdd (swcros), mae angen symiau llai o felysyddion dwysedd uchel i gyflawni'r un lefel o felyster â siwgr mewn bwyd.Gall pobl ddewis defnyddio melysyddion dwysedd uchel yn lle siwgr am nifer o resymau, gan gynnwys nad ydynt yn cyfrannu calorïau neu ddim ond yn cyfrannu ychydig o galorïau i'r diet.Yn gyffredinol, ni fydd melysyddion dwysedd uchel hefyd yn codi lefelau siwgr yn y gwaed.

Sut mae FDA yn rheoleiddio'r defnydd o felysyddion dwysedd uchel mewn bwyd?

Mae melysydd dwysedd uchel yn cael ei reoleiddio fel ychwanegyn bwyd, oni bai bod ei ddefnydd fel melysydd yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel diogel (GRAS).Rhaid i'r FDA adolygu a chymeradwyo'r defnydd o ychwanegyn bwyd cyn y gellir ei ddefnyddio mewn bwyd.Mewn cyferbyniad, nid oes angen cymeradwyaeth cyn-farchnad i ddefnyddio sylwedd GRAS.Yn hytrach, y sail ar gyfer penderfyniad GRAS yn seiliedig ar weithdrefnau gwyddonol yw bod arbenigwyr sydd wedi'u cymhwyso gan hyfforddiant a phrofiad gwyddonol i werthuso ei ddiogelwch yn dod i'r casgliad, yn seiliedig ar wybodaeth sydd ar gael yn gyhoeddus, bod y sylwedd yn ddiogel o dan amodau ei ddefnydd arfaethedig.Gall cwmni wneud penderfyniad GRAS annibynnol ar gyfer sylwedd gyda neu heb hysbysu FDA.Ni waeth a yw sylwedd wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd neu y penderfynir mai GRAS yw ei ddefnydd, rhaid i wyddonwyr benderfynu ei fod yn bodloni'r safon diogelwch o sicrwydd rhesymol o ddim niwed o dan yr amodau defnydd a fwriedir.Diffinnir y safon hon o ddiogelwch yn rheoliadau'r FDA.

Pa felysyddion dwysedd uchel y caniateir eu defnyddio mewn bwyd?

Mae chwe melysydd dwysedd uchel wedi'u cymeradwyo gan FDA fel ychwanegion bwyd yn yr Unol Daleithiau: saccharin, aspartame, potasiwm acesulfame (Ace-K), swcralos, neotame, ac advantame.

Mae hysbysiadau GRAS wedi'u cyflwyno i'r FDA ar gyfer dau fath o felysyddion dwysedd uchel (rhai glycosidau steviol a gafwyd o ddail y planhigyn stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni)) a darnau a gafwyd o ffrwythau Siraitia grosvenorii Swingle, a elwir hefyd yn Luo Han Guo neu ffrwythau mynach).

Ym mha fwydydd y canfyddir melysyddion dwysedd uchel fel arfer?

Defnyddir melysyddion dwysedd uchel yn helaeth mewn bwydydd a diodydd sy'n cael eu marchnata fel rhai "di-siwgr" neu "ddiet," gan gynnwys nwyddau wedi'u pobi, diodydd meddal, cymysgeddau diodydd powdr, candy, pwdinau, bwydydd tun, jamiau a jeli, cynhyrchion llaeth, a sgoriau o fwydydd a diodydd eraill.

Sut ydw i'n gwybod a yw melysyddion dwysedd uchel yn cael eu defnyddio mewn cynnyrch bwyd penodol?

Gall defnyddwyr nodi presenoldeb melysyddion dwysedd uchel yn ôl enw yn y rhestr gynhwysion ar labeli cynhyrchion bwyd.

A yw melysyddion dwysedd uchel yn ddiogel i'w bwyta?

Yn seiliedig ar y dystiolaeth wyddonol sydd ar gael, mae'r asiantaeth wedi dod i'r casgliad bod y melysyddion dwysedd uchel a gymeradwywyd gan FDA yn ddiogel i'r boblogaeth gyffredinol o dan amodau defnydd penodol.Ar gyfer rhai glycosidau steviol pur iawn a darnau a gafwyd o ffrwythau mynach, nid yw FDA wedi cwestiynu penderfyniadau GRAS y hysbyswyr o dan yr amodau defnydd bwriedig a ddisgrifir yn yr hysbysiadau GRAS a gyflwynwyd i'r FDA.